12 parasta Pekingin katuvälipalaa, joita sinun pitäisi kokeilla

Donghuamenin yömarkkinatPekingin Wangfujing Snack Street

Peking Quanjude-ankka on Pekingin turistien pakollinen makuruoka, mutta kun kävelet Pekingin kaduilla, harkitse katuvälipaloja. Kokeile erityisesti koulujen ja yliopistojen ympärillä olevia alueita, joissa todennäköisesti törmäät kauppiaisiin tai pieniin kauppoihin, jotka myyvät erilaisia ​​katuvälipaloja.

Turisteja saatetaan neuvoa välttämään katuvälipalaa hygienia- ja makusyistä. Katuvälipalat ovat kuitenkin usein paras osa kaupungin kulinaarista kokemusta, ja jokainen niistä maksaa vain muutaman yuanin.

China Highlights on listattu suosituimmat katuvälipalat ja parhaat maistelupaikat ne täällä. Suurin osa löytyy osoitteesta Pekingin ruokakatu .

Tekemistä Pekingissä Tekemistä Pekingissä Kaikki asiat, jotka sinun on tiedettävä Katso lisää

1. Paistettu taikinarengas

kiinalainen nimi : jiāoquān /jyaoww-chwen/

Paistettu taikinarengas näyttää ruskealta rannekorulta, jolla on rapea maku ja hyvin kypsennetty tuoksu. Pääainekset ovat jauhot ja suola. Se on ikivanha välipala Pekingissä. Paikalliset syövät sen aina soijamehun kanssa tai käärivät sen ohueen pannukakkuun.

Koska paistettujen taikinarenkaiden valmistusprosessit ovat liian monimutkaisia ​​ja voitto liian alhainen, monet välipalaliikkeet eivät tarjoile tätä perinteistä Pekingin katuvälipalaa, joten paistettu taikinarengas on kadonnut Pekingin kaduilta jo jonkin aikaa.

Kokeiltu taikinarengas on korkeakalorinen ruoka, joten China Highlights suosittelee, että kokeilet sitä etkä syö liikaa.

Paras aika vierailla PekingissäParas aika vierailla PekingissäKaikki asiat, jotka sinun on tiedettävä Katso lisää

2. 'Street Crepe'

kiinalainen nimi : Decoction jiān bǐng guǒ zī / jyen-bing gwor-dsrr /

Lämpimänä paistettu ohut pannukakkukääre on erityisen suosittu aamiaiseksi kylminä talvipäivinä.

Taikinan kaataminen ja levittäminen tasaiselle lämmitetylle pinnalle ohueksi pannukakuksi tai kreppiksi, kananmunan päälle kaataminen ja keittäminen, kastikkeen päälle levittäminen, friteeratun taikinatangon viipaleiden asettaminen, hienonnetun vihreän sipulin ripotteleminen, kumina , ja seesami, ja lopuksi sen kääriminen kääreeksi – näin valmistetaan paistettu ohut pannukakkukääre eli street kreppi, joka kestää noin neljä minuuttia.

Treet kreppi on peräisin Tianjinin kuuluisimmaksi välipalaksi. Se on kuitenkin levinnyt moniin Kiinan kaupunkeihin ja on erittäin suosittu Pekingissä, joten voimme luokitella sen Pekingin välipalaksi.

Tämän tyyppistä kreppiä on vaikea löytää ravintolasta. Vain kadunpuoleisessa kioskissa (aamulla) voitko saada paistettua ohutta pannukakkukäärettä.

Suositeltava Retket: Pekingin matkaPekingin matkaopasKaikki asiat, jotka sinun on tiedettävä Katso lisää

3. Paistettu kolmion muotoinen kokkare

kiinalainen nimi : Paistettu kolmio zhà sānjiǎo /jaa san-jyaoww/

Paistetuissa kolmion muotoisissa nyytissä on rapea ja pehmeä kuori ja täytetyt tuoreet täytteet.

milloin koiran vuosi alkaa

Paistetussa kolmionmuotoisessa nyytissä on vain kaksi tunnistettua täytettä: kasvis tai liha. Kasvissyöjä kolmionmuotoinen nyyti on aina täytetty jauhetulla kiinalaisella ruohosipulilla, porkkanalla ja pavunversoilla; ja liha on aina täytetty jauhelihalla (sianlihalla) ja vihanneksilla.

Parhaat paistetut kolmionmuotoiset nyytit maistuvat höyrytetyiltä sämpyliltä. Ne tulee täyttää jäädytetyillä täytteillä ja sitten täytteistä tulee keittoa sisällä lämmityksen jälkeen. Kun syöt paistettua kolmionmuotoista nyytiä, sinun tulee tehdä ensin hitaasti pieni reikä höyryn vapauttamiseksi.

Saatavilla on myös höyrytettyjä kolmionmuotoisia nyytit, jotka voivat olla parempia, koska ne ovat terveellisempiä.

4. Tattarikakku

kiinalainen nimi : 扒 糕 bāgāo / baa-gaoww /

Tattarikakku on suolainen välipala, joka on erityisen suosittu kesäpäivinä, jolloin sitä myydään aina jääpapuhyytelön kanssa. Tämä harmaa kakku tarjoillaan usein viipaleina, etikan, seesamitahnan, hienonnetun chilin, sinappiöljyn ja pienen soijakastikkeen kanssa. Se maistuu happamalta, mausteiselta ja viileältä.

Tattariruoalla on korkea ravintoarvo, mutta se on raskasta ruokaa. Se ei sovellu niille, joilla on lämpösairaus, diabetes tai korkea verenpaine. China Highlights suosittelee, että et syö liikaa, mutta maista sitä.

5. Tuorejauhettu mungpapumehu

kiinalainen nimi : Soijamehu dòuzhī /doh-jee/

Harmaanvihreä tuore jauhettu mungpapumehu maistuu hieman happamalta ja makealta. Se on suositumpi keväällä ja talvella. Pavumehun lisäksi myyjät tarjoavat aina paistettuja taikinarenkaita, paistettuja taikinakäänteitä ja mausteisia suolakurkkuja – suosituimpia välipaloja, joita syödään tuoreen jauhetun papumehun kanssa.

Pekingin paikalliset arvostavat sen juomista. Mutta jos se on ensimmäinen kerta, kun maistaa papumehua, et ehkä totu sen makuun. Paikalliset kuitenkin rohkaisevat sinua, että jos painat itsesi maistamaan sitä kahdesti, rakastut siihen.

Suositeltava Retket:

6. 'Paistettu' porsaanmaksa

kiinalainen nimi : Paistettu maksachǎogān /chaoww-gan/

Paistettu porsaanmaksa on itse asiassa keitettyä porsaanmaksaa, jolla on paistettua makua. Pääainesosia ovat sian maksa ja sian suolet. Viipaloidut puhdistetut sianmaksa ja siansuoli keitetään keittoon ruskean soijakastikkeen kanssa, sitten lisätään tärkkelystä, lopuksi ripaus jauhettua valkosipulia.

Parhaat paikat maistaa paistettua porsaanmaksaa : Monet paikalliset syövät mielellään 'paistettua' porsaanmaksaa yhdessä höyrytettyjen pullien kanssa. Löydät välipalan monista pienistä ravintoloista. Kuitenkin kaksi tunnetuinta ovat:

  • Yao-perheen paistettu porsaanmaksa (Yao Ji Fried Liver) Puhelin: 010-8401 0570
    311 Gulou East Street, Dongcheng District (311 Gulou East Street, Dongcheng District)
  • Tianxingju -ravintola (Tianxingju) Puhelin: 010-6702 9329
    73 Tiantan East Road, Chongwen District (73 Tiantan East Road, Chongwen District)
Suositeltava Artikkelit
Kiinan paleotsoologinen museo Kiinan paleotsoologinen museo Vierailu Pekingin puistoissa halvalla Vierailu Pekingin puistoissa halvalla Tian Tian'anmenin aukio - Suurin kuuluisa maailmanaukio Chaoyangin puisto Chaoyangin puisto Pekingin ankka: historia, resepti ja kuinka syödä sitä Pekingin ankka: historia, resepti ja kuinka syödä sitä 6 parasta benjihypymispaikkaa Pekingissä 6 parasta benjihypymispaikkaa Pekingissä Pekingin ulkoilu, seikkailut Pekingissä Pekingin ulkoilu, seikkailut Pekingissä Jingdongin Grand Canyon Jingdongin Grand Canyon

7. Boiled Lamb Tripe

kiinalainen nimi : Vesipommi shuǐ bàodǔ / shway-baoww-doo /

Saatat ajatella, että lampaan patruuna ei ole syötävää. Se on selvästi väärin kiinalaisessa ruokakulttuurissa. Itse asiassa karitsanpapusta voidaan valmistaa erittäin herkullisia ruokia, jotka tunnetaan arkuudestaan ​​ja rapeuudestaan. Kiinassa niitä syödään yleisesti viinin kanssa.

keskisyksyn festivaaliruokaa

Keitetyn lampaanpatun kuumennusaika ja -aste on todella tiukka. Puhdistettua viipaloitua lammasta kannattaa keittää nopeasti kuumassa vedessä tietyn ajan, jolloin lampaasta tulee mukavan mureaa ja rapeaa. Sen jälkeen, kun se on kaavittu pois korkean lämpötilan vedestä, syötäväksi valmis lampaanpapu sekoitetaan seesamitahnaan, soijakastikkeeseen, seesamiöljyyn, fermentoituun tofuun ja silputtuun vihreään sipuliin.

Kuinka syödä keitettyä lampaan raitaa : Keitetty karitsan patti kannattaa syödä mahdollisimman pian, koska se tulee kylmänä hyvin pureskeltavaa.

Paras paikka maistaa keitettyä lammasta : Keitetyn lampaanpapun lisäksi tarjolla on paistettua lampaanpapua ja haudutettua lampaanpapua. Katukojuista löytyy kuitenkin vain keitettyä lammasta, mutta ei ravintoloista. Feng Family Boiled Lamb Tripe (爆肚冯) Qianmen Streetillä (前门大街) on tunnetuin ja suosituin välipalabaari, jossa voit maistaa tätä välipalaa.

8. Teekeitto

kiinalainen nimi : Teekeitto chátāng /chaa-tang/

Pekingin teekeittoa kutsutaan myös nimellä Dragon Tea (龙茶), koska sen valmistamiseen tarkoitetussa teekannussa on lohikäärmeenpäinen nokka.

Teekeiton kulhoon valmistaminen vaatii todellista taitoa. Kulhossa sekoitetaan hyvin vähän hirssijauhoa (tai lootusjuuritärkkelystä) ja kuumaa vettä, jonka jälkeen kulhoon kaadetaan nopeasti kiehuvaa vettä nokan avulla. Teekeitto haudutetaan ja lopuksi lisätään ruskeaa sokeria, makeaa osmanthuskastiketta, maapähkinöitä ja rusinoita.

Paras paikka maistaa teekeittoa : Yksi kuuluisimmista Pekingin teekeiton maistelupaikoista on Juyuan House (聚元斋) Qianmenwaissa (前门外).

Suositeltava Retket:

9. Pekingin makkara

kiinalainen nimi : peräruiske guàncháng /gwan-chung/

Pekingin makkaraa myydään laajalti markkinoilla ja temppelimessuilla, erityisesti yömessuilla.

Makkaran kuori on tehty puhdistetuista siansuoleista ja täytteet jauhojen, punahiivaisen riisijauheen ja kastikkeen sekoituksesta. Perusteellisen kypsennyksen jälkeen makkara viipaloidaan paloiksi ja paistetaan sianlihaöljyssä ja lopuksi ripottelee päälle suolakastiketta ja jauhettua valkosipulia.

Tuoksuva Peking-makkara maistuu raikkaalta ja kevyesti mausteiselta.

Paras paikka maistaa : 1930-luvun alussa Heyi House (合义斋, sijaitsee osoitteessa 67-69 Huguosi Street, Xicheng District, No. 67-69 Huguosi Street, Xicheng District) oli kuuluisa omasta välipalastaan ​​– pekingilaisesta makkarasta. Nykyään siinä on kehittyi välipalabaariksi, jossa tarjoillaan erilaisia ​​perinteisiä pekingilaisia ​​välipaloja.

10. Doornail Pasty

kiinalainen nimi : Door nail meatloaf méndīng ròubǐng /mnn-ding roh-bing/

Tämä pannukakku on saanut nimensä ovenkynnen muodosta. Sen valmistus on melkein sama kuin pastan valmistus. Se on sylinterin muotoinen (noin 3 cm korkea). Taikinan täytteet valmistetaan naudan jauhelihasta, kananmunasta, sipulista ja tuoreesta inkivääristä. Syötävä kynsipasta on hyvin paistettua kullanruskealla kuorella.

Paras paikka maistaa kynsiä : Mitä tulee Pekingin makkaraan, Heyi House on myös hyvä paikka maistaa kynsitahnaa.

Ota yhteyttä niin suunnitellaan muokattavissa oleva kiertue sinulle, mikä antaa sinulle niin paljon aikaa kuin haluat maistella Pekingin katuvälipaloja, kokea perinteisen kiinalaisen kulttuurin ja jopa valmistaa kiinalaisia ​​ruokia sen jälkeen, kun olet nähnyt nähtävyyksiä.

kiinalainen uusivuosi 1959 eläin

11. Sokeripäällysteiset Haws

BingtanghuluSokeroidut Haws

Kiinalainen nimi: Sokeroidut haukat (tánghúlu /tung-hoo-loo/)

Sokeroiduista hawista tuli suosittuja Qing-dynastian (1644–1911) aikana, jolloin se oli lasten rakastetuin välipala. Se on yksi aitoimmista pekingilaisista välipaloista, makea, joka on makuista, joka on kehitetty yksinkertaisista sokeripäällysteisistä orapihlajan marjoista erilaisiin sokeroituihin hedelmiin.

Voit löytää myyjät myydään sokeripäällysteisiä haukia Pekingin välipalakaduilla, mutta myös joissakin teerakennukset , oopperateatterit , ja temppelimessut .

Suositeltava Retket:
  • 1 päivän Beijing Hutong Tour
  • Puolen päivän Pekingin kävelykierros naapurustossa

12. Rolling Donkeys (tahmeat riisirullat makealla papujauholla)

Kiinalainen nimi: Aasi pyöriilǘdǎgǔnr (lyoo-daa-gwerr)

'Rolling Donkeys' ovat tahmeita riisikääryleitä, joissa on makeita papujauhoja, yksi Pekingin vakiintuneimmista välipaloista, ja ne on valmistettu pääasiassa soijajauhoista. 'Kiertävän aasin' iho on keltainen, joten se näyttää aasilta, joka pyörii maassa ja potkaisee pölypilven. Se maistuu makealta ja tahmealta, ja siinä on noin kolme kerrosta makeaa papupastaa.

Parhaat paikat maistaa vierivää aasia: välipalakaupat, välipalakadut, supermarketit ja jotkut ravintolat

Koe välipalat ja nähtävyydet Kiinan kohokohtien parissa

Myydyin Peking kiertue : Neljän päivän Essence of Beijing Tour

Kiinan kohokohdat' mukautettavat Peking-matkat anna sinulle niin paljon aikaa kuin haluat maistella Pekingin katuvälipaloja, kun olet nähnyt nähtävyydet.

Saatat haluta lukea